Galletas dobles rellenas de chocolate, tipo Ikea (para Thermomix)

Ingredientes:
-75 g de mantequilla
-150 cc de azúcar
-200 cc de copos de avena
-1 huevo mediano
-2 cucharadas de harina
-1 cucharadita de levadura química
-chocolate para fundir

Preparación:
Precalentar el horno a 175 ºC.
Derretir la mantequilla 2 minutos a 37º, velocidad 2.
Añadir los copos de avena y dejar otros 2 minutos a 37º, velocidad 2.
Dejar reposar 4 minutos para que los copos se hinchen.
Añadir el azúcar y el huevo y mezclar otros 2 minutos, velocidad 2.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 6 segundos a velocidad 6.
Preparar una bandeja con papel de hornear. Ir poniendo cucharaditas muy separadas (al menos 2 cm entre una y otra) de masa y hornear unos 6-8 minutos.
Ordenar las galletas en parejas lo más similares posible.
Derretir el chocolate, pincelar una galleta de cada par con él y presionar encima la otra galleta. Al endurecerse de nuevo el chocolate, quedarán pegadas.

Consideraciones:
Riquísimas. No son exactamente como las Kakor Chokladflarn del Ikea (que me apasionan), pero es un buen sucedáneo ahora que vivo en una ciudad sin Ikea.
No hace falta aplastar la masa al poner las cucharaditas en la bandeja, queda bastante líquida y se extiende ella sola al meterlas en el horno. Además crecen bastante, de ahí la importancia de poner cucharaditas pequeñas y muy separadas.
Lo del relleno es opcional, en el Ikea también las venden sin rellenar, pero ya sabemos que todo mejora con chocolate :))
Al sacarlas del horno todavía estarán blanditas, no es preocupante, ya que se endurecen en cuanto se enfrían y luego quedan muy crujientes. Importante dejarlas enfriar sobre una superficie plana, si no, se comban y luego hacer los "sándwiches" de chocolate es más complicado...
La receta está sacada, más o menos, de aquí. La adaptación para Thermomix es libre.

melocotones rellenos

Ingredientes:
-4 melocotones no demasiado maduros
-115 g de amaretti
-55 g de chocolate para fundir troceado o en pastillas
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1 cucharada de azúcar y otra para la cocción
-150 ml de vino blanco seco

Preparación:
Precalentar el horno a 190ºC. Lavar y frotar la cáscara de los melocotones con un paño. Cortarlos por la mitad y eliminar el hueso.
Disponerlos sobre una tabla de cortar y extraer parcialmente la pulpa con una cuchara. Hay que dejar 1 cm de grosor por lo menos para no arriesgarnos a que se rompan durante la cocción. Poner la pulpa en un recipiente junto con los amaretti desmenuzados, el chocolate en virutas, el azúcar y la canela en polvo.
Amalgamar bien los ingredientes con un tenedor, aplastando la pulpa de los melocotones para que la masa sea lo más homogénea posible.
Colocar las mitades de los melocotones en una fuente con espacio suficiente. Rellenarlos con la masa de chocolate y amaretti y presionar con el dorso de la cuchara para que se adhiera a la base de la fruta.
Verter el vino blanco en la fuente junto con el azúcar.
Introducir en el horno y cocer durante 40 minutos, aproximadamente, o hasta que la superficie sea crujiente. Servir rociado con el vino blanco de la cocción.

Comentarios:
Éste es el ejemplo perfecto de cómo hacer que tu receta no se parezca en nada a lo que pone en el libro :P
He copiado la receta tal cual, pero ahora voy a describir lo que yo he hecho en realidad:
No tenía melocotones frescos. Usé una lata de melocotón en almíbar.
No tenía amaretti. Para darle el toque de frutos secos, usé nueces machacadas.
No me apetecía rallar chocolate. Usé unas perlas de chocolate negro que compré el otro día.
Y, a pesar de todo, me ha quedado bastante aceptable ^^

bizcocho mármol

Mi primer bizcocho mármol :)

brownie de chocolate blanco

Ingredientes:
-300 g de chocolate blanco
-400 g de leche condensada
-4 huevos
-40 g de harina
-80 g de nueces
-helado al gusto

Preparación:
Precalentar el horno.
Calentar el chocolate blanco con la mitad de la leche y batir bien.
Incorporar el resto de la leche, la harina y los huevos. Batir.
Añadir las nueces y mezclar para que se repartan de forma homogénea.
Verter en un molde engrasado y cocinar durante 40 minutos a 180ºC.
Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Acompañar con una bola de helado al gusto.

Créditos:
La receta me la ha pasado mirmana, así como la foto. Avisa de que es un postre hipercalórico, así que no conviene hacerlo con frecuencia.

brownies de chocolate y stout

Ingredientes:

4 huevos

3/4 de taza de azúcar muy fino

225 g de chocolate amargo, picado finamente

110 g de chocolate blanco, picado finamente

25 g de cacao en polvo

6 cucharadas de mantequilla

3/4 de taza de harina

3/4 de taza de Lion Stout (o cualquier cerveza draught, como la Guinness)

azúcar glass

Preparación:

Calentar el horno a 200ºC.

Untar un molde de unos 28x18 cm de mantequilla.

En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que esté ligero y espumoso, unos 3 minutos.

En una sartén mediana, a fuego medio, derretir los dos tipos de chocolate y la mantequilla, mezclando bien con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado y forme una masa suave.

Retirar del fuego e incorporar la mezcla de huevo.

En un bol incorporar la harina con el cacao en polvo y mezclar batiendo en la mezcla de chocolate.

Añadir la cerveza y seguir batiendo con unas varillas.

Poner la masa en el molde preparado con mantequilla e introducir en el horno durante unos 30-35 minutos o hasta que esté hecho; se puede comprobar incorporando un cuchillo y ver que éste salga limpio.

Para servir, espolvorear por encima con azúcar glas y cortar en cuadrados.

Consideraciones:

Esta receta nos la pasó la tía de Arioch. Copio la información que venía en la misma hoja:

"Esta es una receta tradicional irlandesa, que se sirve en el pub irlandés de Grace-Neill, que figura en el libro Guinness de los Records como el pub más antiguo de Irlanda todavía en funcionamiento".

Aviso: yo he preparado el brownie con chocolate negro solamente, porque el chocolate blanco no me gusta mucho. Y no tengo azúcar glas... pero creo que es perdonable :)

coulant de chocolate

Este postre para amantes del chocolate es, a pesar de lo vistoso que resulta, muy sencillo de preparar. Lo probé por primera vez en los establecimientos de la cadena Vips, donde también lo llaman "chocolatissimo".


Ingredientes:
-70 gr de chocolate para fundir
-40 gr de mantequilla
-1 huevo
-15 gr de harina
-10 gr de azúcar
-bombones o trozos congelados de chocolate negro

Preparación:
Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla.
Mezclar bien, y añadir la yema batida.
Por otro lado, montar la clara a punto de nieve con el azúcar.
Unir la crema de chocolate con la clara montada con cuidado, para que no se baje la clara.
Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
La masa ya está lista, ahora hay que montar el coulant:
Poner un poco de masa en un molde (se pueden usar moldes para magdalenas o para muffins, pero queda mejor si es un molde cilíndrico), en el centro colocar el bombón o pastilla de chocolate congelada y cubrir con otro tanto de masa. Hay que tener cuidado de no rellenar del todo los moldes, igual que con las magdalenas.
Cocer en el horno a 170º durante 8 minutos.

Consideraciones:
La receta está sacada de aquí.
Mi versión está simplificada, consultad la receta original para ver más opciones de relleno y explicaciones sobre el origen de este delicioso postre.
He usado moldes de silicona para magdalenas, así que no he necesitado engrasarlos, pero en esa página sugieren engrasarlos con mantequilla y espolvorear después con cacao en polvo. Cuando hago bizcochos hago esto mismo, pero espolvoreo harina en lugar de cacao. Confieso que nunca se me había ocurrido hacerlo así para postres de chocolate, pero es una gran idea :)
¡¡Hay que comérselo cuando todavía está caliente, que está más rico!! Lo suyo es prepararlos en el momento, ya que llevan tan poquito tiempo de horno.

mousse de chocolate

Ingredientes:
300 g de chocolate para fundir
6 huevos
125 g de azúcar
un poquito de leche
una pizca de sal

Preparación:
Fundir el chocolate con un poquito de leche hasta obtener un resultado suave.
En un bol, poner las claras, añadir una pizca de sal y montarlas a punto de nieve.
En otro bol, poner las yemas y el azúcar, y batir hasta que queden cremosas.
Añadir el chocolate fundido y mezclar.
Cuando esté bien mezclado, poner encima las claras montadas e incorporar poco a poco con mucho cuidado para no bajar las claras.
Dejar reposar en la nevera 5 ó 6 horas.
Servir frío.

Consideraciones:
La receta me la dio una compañera del trabajo.
Ella utiliza chocolate 75% de cacao, pero yo he comprado las tabletas de Nestlé de chocolate especial para postres.
Si lo hubiera comentado con mi madre antes de hacer la mousse, probablemente me habría recomendado que utilizara el azúcar para montar las claras y no las yemas. De esa forma quedan mucho más firmes y es más difícil que se bajen al hacer la mezcla.
Las cantidades arriba indicadas dan para bastante cantidad. Yo he hecho la tercera parte (100 g de chocolate, 2 huevos y 3 cucharadas de azúcar). Es suficiente para dos personas.

Se puede decorar con nata montada, unas hojas de menta... imaginación al poder :)

pastel de chocolate

Es muy parecido al brownie (de hecho, he estado a punto de añadirle nueces, pero me apetecía chocolate puro y duro). Sólo recomendable para los muy aficionados al chocolate ;)

(Aclaro que yo he hecho la mitad de los ingredientes, por eso ha quedado tan bajito.)

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro
4 huevos
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
70 gr de harina

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Derretir el chocolate con la mantequilla.
Aparte, batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina.
Unir la mezcla de huevos con la de chocolate y mezclarlo todo.
Verter en un molde previamente engrasado y cocer en el horno a 150º durante 30 minutos (o hasta que, al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio).

Aquí va una foto más de cerca:

brownies

Ayer intenté hacer brownies. El caso es que no consigo que me queden como brownies de verdad (por ejemplo, los del Vips… glglglglglgl…), más bien parece un bizcocho de chocolate. Creo que no controlo bien las medidas de harina y levadura. Nunca he sido capaz de hacer las cosas “a ojo”, y sin una balanza es difícil calcular las cantidades XDDDD Bueno, yo dejo la receta por si alguien se anima.
Por cierto, por si os apetece comparar, también están las fotos de los que hicieron hace un tiempo mi madre y mi hermana.





Ingredientes:
200 g de chocolate
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
75 g de harina
75 g de nueces (peso neto)
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Añadir el azúcar, los huevos batidos y las nueces picadas, mezclarlo bien e incorporar la harina y la levadura pasadas por un tamiz. Verterlo en un molde cuadrado, untado con mantequilla, y cocerlo a horno medio, previamente calentado, durante unos 25 minutos. Desmoldearlo y cortarlo en cuadraditos.

Sachertorte

Sachertorte obra de mi hermana, "la Mari".

más brownies

Después de que mi hermana hiciera brownies esta semana, mi madre decidió probar la misma receta, y éste es el resultado:

Ahora que comparo las dos fotos, me doy cuenta de dos detalles importantes...

1) mi cámara digital es mucho más mierdosa que la de mi hermana
2) mi madre usa el azúcar glass con más alegría y profusión que mi hermana

Eso sí... están riquísimos ^^

brownies

La competición pastelera entre mi madre y mi hermana continúa. Mi hermana se ha lucido con estos brownies:

La cuestión es que ahora mi madre se ha picado, ha buscado la misma receta, y está reuniendo los ingredientes para ponerse manos a la obra. A ver cómo acaba esto :P

(Yo encantada de comerme los brownies, claro :D)