Fotos y recetas de postres

palmeritas

2009-06-10T20:34:00.002+02:00

Pongo esta receta más que por romper el silencio que por otra cosa... se nota la operación bikini y llevo ya un tiempo sin cocinar.

Las palmeritas son la receta más fácil del mundo... cuando era pequeña, las hacíamos con los recortes de hojaldre que le sobraban a mi madre.

Se necesita:

- 1 plancha de hojaldre (el hojaldre fresco del Lidl va bastante bien, y tiene la ventaja de ser rectangular)
- azúcar

Se extiende el hojaldre y se espolvorea bien de azúcar (sin miedo; esta vez yo me he quedado corta y he tenido que corregir poniendo más azúcar por encima al final). Imaginando un eje de simetría por el centro, doblamos las dos mitades del hojaldre por la mitad. Ponemos más azúcar, y seguimos doblando y añadiendo azúcar hasta que ya no se pueda doblar más. Presionamos las dos mitades para que se peguen.
Vamos cortando rebanadas de masa de aproximadamente medio centímetro de grosor. Las aplastamos un poco (yo he utilizado una sartencita de la raclette) y las ponemos en una bandeja de horno, con cierta separación entre unas y otras para que no se peguen entre sí cuando crezcan.
Las metemos en el horno precalentado a 200º y cada pocos minutos (10 aproximadamente) les damos la vuelta para que se hagan por los dos lados. Yo las he dejado un total de 40 minutos, más o menos.

melocotones rellenos

2009-03-09T20:29:00.003+01:00

Ingredientes:
-4 melocotones no demasiado maduros
-115 g de amaretti
-55 g de chocolate para fundir troceado o en pastillas
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1 cucharada de azúcar y otra para la cocción
-150 ml de vino blanco seco

Preparación:
Precalentar el horno a 190ºC. Lavar y frotar la cáscara de los melocotones con un paño. Cortarlos por la mitad y eliminar el hueso.
Disponerlos sobre una tabla de cortar y extraer parcialmente la pulpa con una cuchara. Hay que dejar 1 cm de grosor por lo menos para no arriesgarnos a que se rompan durante la cocción. Poner la pulpa en un recipiente junto con los amaretti desmenuzados, el chocolate en virutas, el azúcar y la canela en polvo.
Amalgamar bien los ingredientes con un tenedor, aplastando la pulpa de los melocotones para que la masa sea lo más homogénea posible.
Colocar las mitades de los melocotones en una fuente con espacio suficiente. Rellenarlos con la masa de chocolate y amaretti y presionar con el dorso de la cuchara para que se adhiera a la base de la fruta.
Verter el vino blanco en la fuente junto con el azúcar.
Introducir en el horno y cocer durante 40 minutos, aproximadamente, o hasta que la superficie sea crujiente. Servir rociado con el vino blanco de la cocción.

Comentarios:
Éste es el ejemplo perfecto de cómo hacer que tu receta no se parezca en nada a lo que pone en el libro :P
He copiado la receta tal cual, pero ahora voy a describir lo que yo he hecho en realidad:
No tenía melocotones frescos. Usé una lata de melocotón en almíbar.
No tenía amaretti. Para darle el toque de frutos secos, usé nueces machacadas.
No me apetecía rallar chocolate. Usé unas perlas de chocolate negro que compré el otro día.
Y, a pesar de todo, me ha quedado bastante aceptable ^^

muffins de plátano y arándanos

2009-02-22T09:32:00.004+01:00

Ingredientes:
*2 1/4 tazas harina
*2 cucharaditas levadura Royal
*1/2 cucharada sal
*1/2 cucharada canela
*2 plátanos maduros
*2 huevos
*2/3 taza azúcar moreno
*6 cucharadas mantequilla derretida
*1 cucharadita vainilla
*1 taza arándanos

Cobertura:
*1/3 taza azúcar
*2 cucharaditas ralladura de limón

Preparación:
Calentar el horno a 200ºC. Preparar los moldes para muffins. Combinar los ingredientes secos (menos el azúcar) en un bol. En otro poner los platanos y batirlos hasta que estén hechos puré. Añadir el resto de ingredientes líquidos y el azúcar y mezclar. Mezclarlo con los ingredientes secos y mezclar un poco, hasta que se haya juntado todo, sin sobrebatir. Incorporar con cuidado los arándanos. Cocinar en el horno durante 20-22 minutos.

Cosas:
Hoy no hay foto porque se me churruscaron un poquito, pero si los rascas, la parte de dentro está muy sabrosa :)
La receta la saqué de Yahoo answers, alguien pedía una receta de muffins de plátano, y como tengo una bolsita de arándanos deshidratados que compré en el Mercadona, decidí probarlos.

gofres de miel

2009-01-26T11:03:00.000+01:00

Hace unas semanas, mis compañeros de trabajo tuvieron la "mala" idea de regalarme un aparato para hacer gofres. Incluye un recetario bastante interesante, ¡hasta gofres de tomate! De momento, para practicar, he optado por unos mucho más clásicos :)

Ingredientes:
-150 g de mantequilla blanda
-3 huevos
-270 g de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1/4 l de leche
-4 cucharadas de miel
-1 pellizco de sal

Preparación:
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo y calentarlo.
Batir la mantequilla con la miel, los huevos y la sal hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadir la leche y después agregar la harina y la levadura en polvo sin dejar de remover.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de masa en el centro de la placa de cocinado inferior y cerrar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 minutos.

Notas:
Como era la primera vez, no quise arriesgar mucho, e hice un tercio de estas cantidades. Ha salido como para 2-3 personas.
Se pueden decorar con azúcar en polvo, sirope de arce, sirope de chocolate, nata montada... a mí, personalmente, me gustan con sirope de arce.

tarta de castañas

2008-12-26T15:29:00.003+01:00

Ingredientes:
-150 g de harina
-125 g de azúcar
-4 huevos
-100 g de castañas en polvo
-50 g de mantequilla líquida
-1 cucharada de agua
-1cucharada de ralladura de limón
-1 cucharada de levadura en polvo
-1/4 litro de crema pastelera
-500 g de puré de castañas
-50 g de mantequilla

Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, y cuando estén a punto de relieve se le agrega la harina mezclada con las castañas en polvo y la levadurina, y por último la mantequilla líquida.
Se vierte en una placa engrasada con mantequilla y se pone a horno moderado de doce a quince minutos.
Se mezcla la crema pastelera fría con el puré de castañas y la mantequilla hasta que forme una crema fina. Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena con la crema.

Consideraciones:
Esta es la tarta que me ha preparado mi madre por mi 30º cumpleaños.
Ella ha preparado el bizcocho con la mitad de las cantidades aquí descritas. De esa forma, el bizcocho es mucho más bajito, y el postre no resulta tan pesado. El relleno, eso sí, lo ha mantenido con las mismas cantidades :)
Está decorada con marrons glacé, pero se puede decorar con castañas en almíbar corrientes, bombones, etc.
Para que resulte más jugoso, mi madre ha emborrachado el bizcocho con una mezcla de agua y anís.

bizcocho mármol

2008-12-21T20:23:00.002+01:00

Mi primer bizcocho mármol :)

carrot cake

2008-11-01T10:17:00.005+01:00

Ingredientes:

-2 huevos grandes

-150 ml aceite de girasol

-150 g azúcar (se recomienda moreno)

-200 g zanahorias

-200 g harina (integral si se puede)

1 1/2 cucharaditas de levadura o bicarbonato sódico

-2-3 cucharaditas de canela y una pizquita de nuez moscada

-ralladura de una naranja

-50 g nueces

Para el recubrimiento:

-100 g de queso fresco de untar

-50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

-50 g de azúcar "glas"

-Pasas, nueces, cascara de naranja... para adornar (opcional)

Preparación
Pelar, lavar y rallar las zanahorias en tiras finas. Reservar a un lado.
Batir juntos el azúcar, los huevos y el aceite durante unos minutos.
Tamizar juntos la harina, el bicarbonato o levadura, y las especias y añadirlos, mezlando bien con las varillas.
Añadir la ralladura de naranja, las zanahorias ralladas y las nueces.
Volcar la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, y meter en el horno precalentado a 175ºC. Mantener a esa temperatura 5 min y luego bajar a unos 160ºC y hornear por 35-45 minutos.
Mientras el pastel está en el horno, se prepara el recubrimiento mezclando los ingredientes en un bol hasta formar una pasta homogénea.
Cuando el pastel se haya enfriado, cubrirlo con una buena capa de la pasta y adornar con pasas, nueces y/o cáscara de naranja confitada.

Consideraciones:

La receta está, con alguna modificación menor, sacada de aquí.

Quise probar unos moldes nuevos que he comprado, en forma de plumcake pequeñitos, pero con la costumbre de hacer magdalenas los llené muchísimo y crecieron demasiado :) Para la próxima, ya sé que estos moldes se tienen que dejar mediados, como los de bizcocho "grande".

La zanahoria decorativa es de mazapán ^^

Después de tantas magdalenas y bizcochos es la primera vez que me atrevo a decorar un pastel... y ha sido un desastre. Hice muy poca cobertura y no fue suficiente para cubrir el pastel, estaba demasiado espesa y no tenía una espátula para extenderla bien... bueno, seguiremos intentándolo :)

magdalenas de plátano

2008-10-25T14:48:00.004+02:00

Ingredientes
*150 g de margarina derretida y fría
*150 g de azúcar en polvo
*150 g de harina normal
*2 huevos grandes
*1 ó 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
*½ cucharadita de sal
*2 plátanos de Canarias, grandes y bien maduros (más de 100 g cada uno)

Preparación

Preparamos los moldes para magdalenas y precalentamos el horno a 200º C.

En un bol grande tamizamos la harina con la levadura y la sal. Removemos un poco.

Echamos el azúcar sobre la mezcla anterior.

Aparte, batimos los huevos con la margarina derretida.

Mezclamos poco a poco con la mezcla de harina, removiendo con cuidado con una espátula.

Trituramos los plátanos hasta hacerlos puré. Este proceso debe realizarse con rapidez, para que no se oxide y oscurezca la masa. Los plátanos deben estar, mejor, muy maduros y blandos.

Echamos sobre la mezcla anterior y removemos hasta que quede una masa homogénea.

Con ayuda de una cuchara, rellenamos los moldes un poco por debajo del borde, para que no rebasen demasiado.

Introducimos en el horno precalentado a 200º C de unos 15 a 20 minutos, hasta que tengan un tono dorado y empiecen a tostarse un poco.

La receta está sacada de aquí:

http://larsvontrier.blogspot.com/2007/08/muffins-de-pltano-sencillos.html

brownie de chocolate blanco

2008-10-13T21:28:00.004+02:00

Ingredientes:
-300 g de chocolate blanco
-400 g de leche condensada
-4 huevos
-40 g de harina
-80 g de nueces
-helado al gusto

Preparación:
Precalentar el horno.
Calentar el chocolate blanco con la mitad de la leche y batir bien.
Incorporar el resto de la leche, la harina y los huevos. Batir.
Añadir las nueces y mezclar para que se repartan de forma homogénea.
Verter en un molde engrasado y cocinar durante 40 minutos a 180ºC.
Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Acompañar con una bola de helado al gusto.

Créditos:
La receta me la ha pasado mirmana, así como la foto. Avisa de que es un postre hipercalórico, así que no conviene hacerlo con frecuencia.

bizcocho de plátano y nueces

2008-08-02T19:14:00.008+02:00

INGREDIENTES:
2 plátanos bien maduros
1/2 cucharadita de vainilla líquida
175 g de margarina o mantequilla

225 g de azúcar
3 huevos
280 g de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura

55 g de nueces o/y perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:
Primero machacaremos los platanos hasta conseguir una pasta, en la cual añadiremos la vainilla líquida y reservaremos.
Batiremos por un lado la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que esta mezcla quede blanquecina. Cuando consigamos este tono será el momento de añadir los huevos y volver a batir hasta que la mezcla nos quede bien homogenea.
Por otro lado tendremos la harina tamizada con la sal, la levadura y el bicarbonato. Una vez lista esta segunda mezcla la añadiremos a la primera hasta volver a conseguir una mezcla bien homogénea.

Además añadiremos también la masa de platano y vainilla del principio.
Por último añadiremos las nueces y las perlitas de chocolate a la mezcla que pondremos en un molde alargado.
Se debe cocinar con el horno a una temperatura de 170º durante más o menos una hora.

CONSIDERACIONES:

La receta está sacada de aquí.

Como el Wii Fit me dijo ayer que había adelgazado 600 gramos, decidí tirar la casa por la ventana y ponerle nueces y perlitas de chocolate ;)

No tenía vainilla, así que le puse un poquito de limón.

Los plátanos que usé no estaban demasiado maduros, seguro que si lo hacéis con plátanos muy muy maduros el resultado es mejor (ya que será más fácil aplastarlos). De todas formas, ha quedado un bizcocho muy rico para el desayuno :)

pastel de zanahoria

2008-05-04T18:04:00.004+02:00

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural
2 vasos y medio de harina
2 vasos de azúcar
1 sobre de levadura Royal
6 nueces (opcional)
6 zanahorias ralladas
1 vaso de aceite

Preparación:

El vaso del yogur se utiliza como medidor para los demás ingredientes.

Es importante batir con un tenedor o varillas muy bien la masa.
En un bol se echan los huevos y se baten.

A continuación, añadir el yogur y batir.

Echar la harina y batir.

Agregar el azúcar, el aceite, la levadura, las zanahorias ralladas y batir.

Por último, echar las nueces, si se desea.
Pintar un molde con mantequilla, añadir la masa y cocer a 180º C durante 25 minutos.

Consideraciones:

La receta está sacada de aquí.

Estuve mirando varias recetas y me decidí por esta porque parecía la más fácil y rápida (es como un bizcocho de yogur, pero con el añadido de las zanahorias). No descarto probar alguna receta algo más compleja.

Se puede acompañar de nata montada.

brownies de chocolate y stout

2008-04-06T12:59:00.005+02:00

Ingredientes:

4 huevos

3/4 de taza de azúcar muy fino

225 g de chocolate amargo, picado finamente

110 g de chocolate blanco, picado finamente

25 g de cacao en polvo

6 cucharadas de mantequilla

3/4 de taza de harina

3/4 de taza de Lion Stout (o cualquier cerveza draught, como la Guinness)

azúcar glass

Preparación:

Calentar el horno a 200ºC.

Untar un molde de unos 28x18 cm de mantequilla.

En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que esté ligero y espumoso, unos 3 minutos.

En una sartén mediana, a fuego medio, derretir los dos tipos de chocolate y la mantequilla, mezclando bien con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado y forme una masa suave.

Retirar del fuego e incorporar la mezcla de huevo.

En un bol incorporar la harina con el cacao en polvo y mezclar batiendo en la mezcla de chocolate.

Añadir la cerveza y seguir batiendo con unas varillas.

Poner la masa en el molde preparado con mantequilla e introducir en el horno durante unos 30-35 minutos o hasta que esté hecho; se puede comprobar incorporando un cuchillo y ver que éste salga limpio.

Para servir, espolvorear por encima con azúcar glas y cortar en cuadrados.

Consideraciones:

Esta receta nos la pasó la tía de Arioch. Copio la información que venía en la misma hoja:

"Esta es una receta tradicional irlandesa, que se sirve en el pub irlandés de Grace-Neill, que figura en el libro Guinness de los Records como el pub más antiguo de Irlanda todavía en funcionamiento".

Aviso: yo he preparado el brownie con chocolate negro solamente, porque el chocolate blanco no me gusta mucho. Y no tengo azúcar glas... pero creo que es perdonable :)

tarta de cumpleaños de Isabelita

2008-03-31T21:00:00.003+02:00

Este fin de semana, Isabel celebró su cumpleaños y colaboré en la preparación de su tarta. Es muy sencilla y muy dulce. Y la tarta también ;)

Ingredientes:
-galletas
-mantequilla
-leche condensada
-zumo de limón
-fresas

Preparación:
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Tiene que quedar pastoso, pero no demasiado suelto. Con esta mezcla se cubre el fondo de la fuente que vamos a usar para la presentación.

Aparte, en un bol se vacía el bote de leche condensada y se le añade el zumo de limón poco a poco, removiendo para mezclarlo bien. La leche condensada irá adquiriendo consistencia hasta tener un aspecto casi gelatinoso. Además, el zumo de limón ayuda a suavizar bastante el sabor empalagoso de la leche condensada. Se extiende la crema sobre la base de galleta.

Por último, se cortan las fresas en láminas y se decora la tarta al gusto. Hay que dejarla enfriar un poco antes de comerla.

Y ya está :)

galletas de mantequilla

2008-03-02T20:20:00.005+01:00

Bueno, he hecho mi primer intento de galletas. Y parece que no ha salido mal del todo :)

Ingredientes:

-125 g de mantequilla

-55 g de azúcar blanca

-180 g de harina

Preparación:

Calentar el horno a 190ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecina.

Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa suave.

Volcar sobre la superficie de trabajo y amasar con cuidado hasta darle un grosor aproximado de un centímetro y medio.

Cortar en forma redonda o alargada y espolvorear con un poco más de azúcar.

Poner sobre una hoja de papel de hornear y dejar reposar 20 minutos.

Hornear durante 15-20 minutos, hasta que adquieran un tono ligeramente dorado.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Consideraciones:

La receta está sacada de aquí.

Con la emoción de hacer mis primeras galletas, se me olvidó dejarlas reposar y espolvorearlas con el azúcar :(

Estas galletas se suelen cortar redondas o alargadas. Yo las intenté hacer alargadas, pero eran tan grandes que, nada más sacarlas del horno, las corté en cuadraditos.

Tienen un aspecto abizcochado que no sé si es el que debería ser... pero están riquísimas.

tarta de piña

2007-12-26T13:20:00.000+01:00

Hoy es mi cumpleaños, y mi madre me ha preparado esta tarta, muy fácil de hacer y riquísima:

Ingredientes:
-1 lata de piña
-gelatina de piña
-1 paquete de sobaos
-1/2 litro de nata
-caramelo líquido (el que haga falta)

Preparación:
En un molde poner caramelo líquido.
Encima, poner rodajas de piña suficientes para cubrir el fondo.
Después, poner una capa de sobaos bañados en la mitad del zumo de la piña.
Poner la otra mitad del zumo a hervir, y preparar con él la gelatina.
Cuando la gelatina esté fría, montar la nata y mezclarla con la gelatina.
Poner esta mezcla encima de los sobaos.
Dejar que la tarta repose toda la noche en el frigorífico.

bizcocho de nata

2007-08-18T11:37:00.001+02:00

Ingredientes:
1 vaso de azúcar
1 vaso y medio de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 vaso de nata

Preparación:
En un cuenco o ensaladera ponga la nata con el azúcar y los huevos previamente batidos como para tortilla. Mezcle bien y agregue un vaso de harina espolvoreando sobre ella la levadura. Añada poco a poco el otro 1/2 vaso de harina y remueva bien hasta que la masa quede uniforme.
Unte el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina sacudiendo el molde para que caiga lo sobrante.
Vierta entonces la masa en el molde y métalo en el horno frío encendiéndolo‚ a calor suave para luego irlo subiendo poco a poco hasta que lleve 50 min. más o menos (para saber si está, pínchelo antes con una aguja, que debe salir seca y caliente). Sáquelo del molde y desmóldelo lo antes posible poniéndolo sobre una rejilla. Pártalo y sírvalo cuando esté completamente frío.

Consideraciones:
La receta está sacada de http://www.hola.com.

Las pepitas de chocolate son mi homenaje chocolatero especial :) Además, tengo superávit y me van a caducar, tengo que darles salida como sea.

muffins de fresa

2007-05-20T10:30:00.002+02:00

El otro día compré una bandeja de fresas que resultaron estar demasiado maduras para mi gusto, y decidí aprovecharlas de esta forma.

Ingredientes (para 12 muffins):

Para las magdalenas:
* 105 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 185 g de azucar blanco (en grano)
* 2 huevos grandes
* 360 g de harina
* 4 cucharaditas de levadura en polvo
* 1/2 cucharadita de sal
* 250 ml de leche
* 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
* 185 g de fresas en trocitos pequeños

Para la cobertura:
* 45 g de harina
* 2 cucharadas de azucar blanco (en grano)
* 2 cucharadas de azucar moreno (en grano)
* 1/4 cucharadita de canela molida
* 30 g de mantequilla fría

Preparación:
Encendemos el horno a unos 190ºC para que se vaya calentando.

Vamos a hacer la cobertura antes de nada. Así que ponemos todos sus ingredientes (harina, canela, azúcar blanco, azúcar moreno y mantequilla) en un cuenco o en un plato hondo, teniendo en cuenta que la mantequilla ha de cortarse en trocitos pequeños, y se mezcla con una espátula o con los dedos. También puede usarse una batidora a velocidad lenta. Lo importante es que lo que debemos obtener es una mezcla con aspectos de migas. Ya tenemos preparada la cobertura, así que la apartamos a un lado hasta el momento de utilizarla.

Empezamos con las magdalenas. Ponemos en otro cuenco o plato la harina, la levadura y la sal, mezclándo todo esto con una cuchara. Lo retiramos.

En otro recipiente, éste ya lo suficientemente grande como para utilizar las varillas, colocamos el azúcar blanco y la mantequilla. Acuérdense de que esta última ha de estar a temperatura ambiente para trabajarla mejor; si no es así porque la acaban de sacar de la nevera, pueden meterla en el microondas unos segundos para que se ablande un poco. Con una espátula vamos mezclando ambos ingredientes. Cogemos las varillas y con ellas seguimos mezclando, dando vueltas, hasta que obtenemos una textura ligera y espumosa.

Añadimos 1 huevo, mezclamos. Añadimos el otro y volvemos a mezclar.

A continuación abocamos en ella la mitad de la mezcla de harina / levadura / sal y mezclamos de nuevo bien con las varillas, cuidando de que la textura no contenga grumos.

Añadimos la leche y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar. Luego echamos el resto de la harina (con la levadura y la sal) y, de nuevo, mezclamos todo bien.

Ahora echamos con cuidado los trocitos de fresa y con más cuidado todavía los mezclamos con la ayuda de una espátula, distribuyéndolos por toda la mezcla.

Con una cuchara, rellenamos los moldes (untados de mantequilla) hasta el borde.

Añadimos en la superficie la cobertura.

Y metemos los moldes en el horno, sobre la rejilla situada en su posición central, unos 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, introduzca un palillo y compruebe que sale seco. Puede sacar los moldes del horno, junto con la rejilla, y déjelos reposar unos 5 minutos.

A continuación saque las magdalenas de los moldes. Si ha engrasado bien al principio el molde, le será facilísimo, con los dedos podrá hacerlo sin problema. Nada de cuchillos ni volcar el molde. Las magdalenas las colocaremos encima de la rejilla para que terminen de enfriarse.

Consideraciones:
-La receta está sacada íntegramente de aquí, sustituyendo los arándanos por fresas.

tarta de manzana

2007-04-10T19:47:00.000+02:00

A petición de Lurds, publico el postre estrella de mi madre. La foto la publiqué hace más de dos años, pero nunca puse la receta, así que lo reúno todo aquí :)

INGREDIENTES:
-1 bote pequeño de leche condensada
-150 g de galletas
-1/2 vaso de jerez dulce
-80 g de mantequilla
-3 yemas de huevo
-4 manzanas reinetas

PREPARACIÓN:
Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y el jerez.
Forra con esta pasta un molde de tarta.
Mezcla las yemas con la leche condensada y dos manzanas y media ralladas.
Viértelo en el molde y cúbrelo con el resto de las manzanas en láminas.
Cuécelo unos 25 minutos o más.

CONSIDERACIONES:
Mi madre sacó la receta de la etiqueta de un bote de leche condensada hace muchísimos años. Antes de que empezara a experimentar otras cosas, era la que preparaba para todos los cumpleaños y ocasiones especiales.

Ese "cuécelo unos 25 minutos o más" viene a decir que saques la tarta del horno "cuando veas que está" :P

Para decorarla, mi madre le solía poner una capa finita de cabello de ángel o mermelada de albaricoque y unas guindas partidas por la mitad.

aceitadas

2007-04-08T08:48:00.000+02:00

En mi casa se compran ya hechas, pero hay que aprovechar que estamos en Semana Santa para dar la receta de un dulce típico de mi tierra :)

Ingredientes:
- 1 litro de aceite
- 6 huevos
- 1 Kg. de azúcar
- 2 ¼ Kg. de harina
- Esencia de anís
- Levadura Royal

Preparación:
Para comenzar el proceso, en un recipiente se mezclan el aceite, el azúcar y la harina. Poco a poco, y sin dejar de remover se van echando los huevos. Se cortan las piezas y se unta su superficie con huevo. Se pone a horno medio hasta que adquieran el color deseado.

Receta extraída de aquí.

No la he hecho, pero si alguien se anime, que me cuente el resultado ;)

cheesecake

2007-03-18T21:09:00.000+01:00

He aquí la riquísima tarta de queso de Tati :)

Ingredientes:
(para la base)
Unas 12 galletas (yo pongo Digetives)
1/3 taza mantequilla derretida
1/4 taza azúcar

(para el relleno)
700 g Mascarpone (o Philadelphia, aunque no está taaaan rica)
1/2 cucharita sal
4 huevos
1 taza azúcar

(para la cobertura)
1 bote de mermelada de fresa, o
fruta y nata montada

Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar.
Esparcir bien en el molde (el molde debe ser de los que se desmontan).
Hornear unos 10 minutos.
Dejar enfriar.

En un bol, batir el queso con la sal, y añadir los huevos uno por uno batiendo bien.
Añadir 1 taza de azúcar.
Verter en el molde, hornear unos 45 minutos (depende del horno).

Sacar cuando aun se mueva un poco el centro (como un flan).
Enfriar 24 horas. (Queda mejor de un día para otro).

Antes de servir, desmoldar, cubrir con nata montada y fruta o mermelada al gusto.

coulant de chocolate

2007-03-11T16:58:00.000+01:00

Este postre para amantes del chocolate es, a pesar de lo vistoso que resulta, muy sencillo de preparar. Lo probé por primera vez en los establecimientos de la cadena Vips, donde también lo llaman "chocolatissimo".

Ingredientes:
-70 gr de chocolate para fundir
-40 gr de mantequilla
-1 huevo
-15 gr de harina
-10 gr de azúcar
-bombones o trozos congelados de chocolate negro

Preparación:
Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla.
Mezclar bien, y añadir la yema batida.
Por otro lado, montar la clara a punto de nieve con el azúcar.
Unir la crema de chocolate con la clara montada con cuidado, para que no se baje la clara.
Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
La masa ya está lista, ahora hay que montar el coulant:
Poner un poco de masa en un molde (se pueden usar moldes para magdalenas o para muffins, pero queda mejor si es un molde cilíndrico), en el centro colocar el bombón o pastilla de chocolate congelada y cubrir con otro tanto de masa. Hay que tener cuidado de no rellenar del todo los moldes, igual que con las magdalenas.
Cocer en el horno a 170º durante 8 minutos.

Consideraciones:
La receta está sacada de aquí.
Mi versión está simplificada, consultad la receta original para ver más opciones de relleno y explicaciones sobre el origen de este delicioso postre.
He usado moldes de silicona para magdalenas, así que no he necesitado engrasarlos, pero en esa página sugieren engrasarlos con mantequilla y espolvorear después con cacao en polvo. Cuando hago bizcochos hago esto mismo, pero espolvoreo harina en lugar de cacao. Confieso que nunca se me había ocurrido hacerlo así para postres de chocolate, pero es una gran idea :)
¡¡Hay que comérselo cuando todavía está caliente, que está más rico!! Lo suyo es prepararlos en el momento, ya que llevan tan poquito tiempo de horno.

bolos de arroz

2007-02-24T08:52:00.000+01:00

Ingredientes:
350 g de harina
2 huevos
2 dl de leche
1 cucharadita de levadura
250 g de azúcar
80 g de mantequilla o de margarina
raspadura de limón
1 pizca de sal
azúcar molida

Preparación:
Se pone en un bol el azúcar, la mantequilla y la raspadura de limón.
Se mezcla muy bien con las manos.
Se añaden los huevos de uno en uno, sin dejar de mezclar.
Se añade la leche fría, mezclando.
Se añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, se mezcla muy bien y se deja reposar durante 60 minutos.
Entretanto, se forran unos aros metálicos con tiras de papel vegetal en una bandeja para el horno (los típicos de los bolos de arroz tienen 3,5 cm de altura y 7 cm de diámetro).
Pasada una hora, se remueve la masa con una cuchara de madera, y con una cuchara sopera se van llenando los moldes hasta 2/3 de su altura.
Cuando están todos, se les pone un poco de azúcar molida por encima y se cuecen en el horno bastante caliente durante 25 minutos.
Cuando están cocidos, se retiran los aros.

Consideraciones:
La receta está sacada de aquí.

Sí, a mí también me sorprendió que no llevaran arroz :)

Suelen llevar un circulito de papel vegetal en la base y una tira rectangular alrededor. como no tenía papel vegetal ni los aros para darle la forma, usé un nuevo molde de silicona que he comprado, con seis huecos cilíndricos. Han quedado bastante bien.

Me sobró un poco de masa, que puse en otro molde que he comprado, también con seis huecos, pero en forma de magdalena (los bordes no son rectos, sino inclinados). Ni punto de comparación. Los laterales quedaron bastante quemados. Creo que hay una razón para que la receta indique específicamente que los moldes deben tener forma cilíndrica.

Hablando de quemarse, con las magdalenas y similares siempre se me queman las bases :( Puse el horno a 180º, que es lo mismo que uso para las magdalenas. La parte de arriba queda perfecta, pero por abajo tiene una costra quemada que tengo que quitarles. ¿Alguien sabe si es conveniente bajar la temperatura a media cocción? ¿O si debería ponerlas más arriba? Siempre uso la ranura central del horno.

mousse de chocolate

2007-02-11T15:07:00.000+01:00

Ingredientes:
300 g de chocolate para fundir
6 huevos
125 g de azúcar
un poquito de leche
una pizca de sal

Preparación:
Fundir el chocolate con un poquito de leche hasta obtener un resultado suave.
En un bol, poner las claras, añadir una pizca de sal y montarlas a punto de nieve.
En otro bol, poner las yemas y el azúcar, y batir hasta que queden cremosas.
Añadir el chocolate fundido y mezclar.
Cuando esté bien mezclado, poner encima las claras montadas e incorporar poco a poco con mucho cuidado para no bajar las claras.
Dejar reposar en la nevera 5 ó 6 horas.
Servir frío.

Consideraciones:
La receta me la dio una compañera del trabajo.
Ella utiliza chocolate 75% de cacao, pero yo he comprado las tabletas de Nestlé de chocolate especial para postres.
Si lo hubiera comentado con mi madre antes de hacer la mousse, probablemente me habría recomendado que utilizara el azúcar para montar las claras y no las yemas. De esa forma quedan mucho más firmes y es más difícil que se bajen al hacer la mezcla.
Las cantidades arriba indicadas dan para bastante cantidad. Yo he hecho la tercera parte (100 g de chocolate, 2 huevos y 3 cucharadas de azúcar). Es suficiente para dos personas.

Se puede decorar con nata montada, unas hojas de menta... imaginación al poder :)

magdalenas

2007-01-21T09:50:00.001+01:00

¡Por fin he estrenado los moldes de silicona para magdalenas!

Ingredientes:
3 huevos
125 g de azúcar
200 g de harina
100 ml de aceite
2,5 cucharaditas de levadura en polvo
50 ml de leche
pepitas de chocolate

Preparación:
-Precalentar el horno a 190ºC.
-Separar las claras de las yemas. Batir, por un lado, las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, y por otro, las yemas con la otra mitad.
-Unir las dos mezclas.
-Añadir, uno por uno, el aceite, la leche y la harina tamizada con la levadura.
-Poner la mezcla en los moldes, llenándolos hasta la mitad.
-Añadir unas cuantas pepitas de chocolate a cada magdalena.
-Dejar en el horno durante 15 minutos.
-Antes de sacarlas, comprobar si están hechas pinchándolas con una aguja. Si la aguja sale limpia, ya están listas.

Consideraciones:
La receta, con algunas variaciones, está sacada de aquí.
Lo de separar las claras de las yemas lo leí en uno de los comentarios al post de ese blog. Haciéndolo de esta forma, quedan mucho más esponjosas.
Como sabía que los moldes se deformarían un poco, se me ocurrió la brillante idea de colocarlas en la bandeja muy juntas. Craso error XD Se pegaron entre sí.
Los moldes de silicona han dado mucho mejor resultado que los de papel. Se han deformado menos y se despegan de maravilla. Sin embargo, creo que para completar el set compraré de esos que vienen unidos en una bandeja, en lugar de individuales. Me parecen más cómodos.
Han subido muy poquito :( Para la próxima, probaré añadiendo bicarbonato.

roscón de reyes comprado vs. casero

2007-01-11T21:22:00.000+01:00

Éste es el roscón de Reyes que comimos en mi casa, comprado en una pastelería madrileña:

Y éste es el que comieron mis padres y mi hermana, hecho por mi madre con sus lindas manitas (qué envidia me dan):

Prometo pedirle la receta la próxima vez que la vea. Antes de los próximos Reyes :)

tarta de queso con mermelada al gusto

2006-12-28T08:02:00.000+01:00

Tal y como prometía en mi blog, he aquí la tarta de queso que me ha hecho este año mi madre por mi cumpleaños:

Por cierto, me he dado cuenta de que la tarta de queso se está convirtiendo en la estrella de este recetario, tengo ya unas cuantas variantes (creo que todavía no he repetido ninguna).

Aquí va la receta:

Ingredientes:
Para la masa
600 g de queso Philadelphia
250 g de azúcar
3 huevos y 1 yema
zumo de 1/2 limón
vainilla

Para la pasta de galleta
150 g de galletas María
90 g de mantequilla

Para adornar
salsa de chocolate con nata líquida, yogur y fresas, frambuesas con azúcar, mermelada... lo que cada uno guste

Preparación:
Se machacan las galletas, se añade la mantequilla, se hace una pasta y se pone en un molde desmontable. Se mete en el horno a 160º durante 10 minutos.

Mientras tanto, se prepara el relleno para la tarta. Se ponen todos los ingredientes en la batidora, se baten, y cuando la galleta esté hecha, se vierte la masa por encima y se mete al horno a 180º durante 40 minutos.

Para decorar con fruta azucarada: se pasan las frambuesas por la batidora con el azúcar, y luego se pasa la mezcla por el colador.

Para decorar con chocolate: se calientan el chocolate y la nata en el microondas y se deja espesar.

Para decorar con yogur: mezclar el yogur y las fresas.

Lo más fácil: con mermelada. En este caso, nosotros la comimos con tres tipos de mermelada (que también hace mi madre): de ciruela, de fresa y de mora con manzana.

pastel de chocolate

2006-11-25T12:23:00.001+01:00

Es muy parecido al brownie (de hecho, he estado a punto de añadirle nueces, pero me apetecía chocolate puro y duro). Sólo recomendable para los muy aficionados al chocolate ;)

(Aclaro que yo he hecho la mitad de los ingredientes, por eso ha quedado tan bajito.)

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro
4 huevos
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
70 gr de harina

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Derretir el chocolate con la mantequilla.
Aparte, batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina.
Unir la mezcla de huevos con la de chocolate y mezclarlo todo.
Verter en un molde previamente engrasado y cocer en el horno a 150º durante 30 minutos (o hasta que, al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio).

Aquí va una foto más de cerca:

tortitas americanas

2006-11-05T11:25:00.000+01:00

¿Por qué no empezar el día con un desayuno especial?

Ingredientes:
-2 huevos
-200 g de harina
-1 vaso de leche
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 cucharaditas de levadura
-1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Mezclar los huevos, la leche, el azúcar y el aceite.
Aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal.
Unir la harina a los huevos hasta que forme una pasta (es bastante espesa, más que la de las filloas).
Calentar una sartén engrasada y verter algo de masa. Conviene no echar mucho y extenderla para que no queden demasiado gruesas (tienen que quedar gorditas pero sin pasarse; al hacerlas, subirán un poco por la levadura). Al cabo de un rato, cuando la masa haga burbujitas, darle la vuelta y dejar tostar por el otro lado.

copa de helado

2006-11-03T12:15:00.000+01:00

No sé si esto se merece estar en la sección de postres, pero hace tanto que ni preparo nada ni traigo fotos de lo que hace mi madre, que ya me apetecía publicar algo rico rico :)

¿Qué ocurre si un día cualquiera, por ejemplo, un jueves, de repente, a una hora intempestiva, digamos, las 10 de la noche, se te antoja uno de esos riquísimos helados que preparan en el Ben & Jerry’s? Pues una de dos… o te aguantas, o te haces un sucedáneo. No es lo mismo, pero te sirve para ir tirando hasta que vuelvas a tener una heladería cerca en horario comercial :P

Necesitas:

-Una tarrina de helado Chunky Monkey de Ben & Jerry’s (o tu sabor favorito)
-Unas cookies (por ejemplo, Chips Ahoy)
-Nata montada
-Sirope de arce (o de fresa, o de chocolate…)

Y ya está. Helado para dos a capricho.

flan de turrón

2006-08-26T20:52:00.000+02:00

Todavía tengo dos tabletas de turrón de Jijona de las Navidades pasadas, así que me he puesto a buscar recetas de postres para gastarlas en algo antes de que caduquen. Encontré esto en Mundo Recetas:

Ingredientes:
1 tableta de turrón de Jijona
1 litro de leche
1 paquete de flan de ocho raciones

Preparación:
Picar el turrón. Batirlo con los polvos de flan y con la leche. Poner a calentar a fuego lento sin parar de remover, según las instrucciones del paquete de flan, retirar cuando rompa a hervir, verter en el molde y dejar enfriar.

Como podéis ver, lo he probado antes de sacarle la foto, por si había salido malo ;) Me parecía tan sencilla la receta que no me fiaba, pero se deja comer :P Es muy facilito, se hace en un momento, y es una variante a la clásica mousse para sacarle partido a esas tabletas de turrón que llevan meses en el armario.

filloas

2006-08-20T19:03:00.001+02:00

Hoy, para merendar, unas riquísimas filloas:

Ingredientes:
-1 vaso de harina
-1 vaso de leche
-2 huevos
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharada de azúcar

Preparación:
Mezclar los ingredientes con la batidora. Añadir unas gotitas de aceite a la sartén y extenderlas para engrasar toda la superficie. Echar un poco de la mezcla. Mover la sartén para extenderla. Dejar que se dore (yo suelo dejarla hasta que la parte superior de la mezcla se ha secado). Darle la vuelta y cocer por el otro lado. No es necesario engrasar la sartén para todas las filloas, bastará con una vez cada dos o tres (esto se acaba viendo “a ojo” :P).
Acompañar al gusto.

Las filloas se pueden preparar dulces o saladas… si van a llevar relleno salado, se omite el azúcar en la mezcla. Yo, por ejemplo, suelo añadir unas cucharadas de Nesquik a la mezcla cuando se está acabando, para darme el gustazo de comerlas de chocolate ;) (son las oscuras).

brownies

2006-05-28T09:24:00.000+02:00

Ayer intenté hacer brownies. El caso es que no consigo que me queden como brownies de verdad (por ejemplo, los del Vips… glglglglglgl…), más bien parece un bizcocho de chocolate. Creo que no controlo bien las medidas de harina y levadura. Nunca he sido capaz de hacer las cosas “a ojo”, y sin una balanza es difícil calcular las cantidades XDDDD Bueno, yo dejo la receta por si alguien se anima.
Por cierto, por si os apetece comparar, también están las fotos de los que hicieron hace un tiempo mi madre y mi hermana.

Ingredientes:
200 g de chocolate
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
75 g de harina
75 g de nueces (peso neto)
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Añadir el azúcar, los huevos batidos y las nueces picadas, mezclarlo bien e incorporar la harina y la levadura pasadas por un tamiz. Verterlo en un molde cuadrado, untado con mantequilla, y cocerlo a horno medio, previamente calentado, durante unos 25 minutos. Desmoldearlo y cortarlo en cuadraditos.

tarta de mondoñedo

2006-03-14T13:52:00.000+01:00

Mi madre me ha pedido (cómo negárselo) que publique la foto de la tarta que hizo la semana pasada para su cumpleaños: tarta de Mondoñedo ^^

bizcocho con pepitas de chocolate

2006-03-05T15:45:00.001+01:00

Bueno, ya estoy algo más cerca del bizcocho perfecto :D

La receta sigue siendo la misma (la publiqué el día antes de actualizar el blog, así que la voy a volver a copiar por si acaso), pero creo que la otra vez me confundí y le puse un vaso menos de harina, por eso bajó muchísimo al sacarlo del horno. Ahora está casi perfecto ^^

Quise ir un paso más allá y añadirle pepitas de chocolate, pero se me fueron todas al fondo :( Sé que mi madre enharina las frutas escarchadas cuando las echa en un bizcocho para que no se hundan, pero ¿funcionará también con las pepitas?

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur
2 botes de yogur de azúcar
1 bote de yogur de aceite
3 botes de yogur de harina
1 sobre de levadura

Preparación:
Pon en un recipiente los huevos y el azúcar. Bate bien, añade el yogur y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir. Mezcla la levadura con la harina e incorpóralo a la masa.
Unta un molde con mantequilla y harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Opcional: las pepitas de chocolate ;)

bizcocho

2006-02-26T09:46:00.001+01:00

Llevo un par de semanas empeñada en conseguir el bizcocho perfecto, pero no tengo muy buena mano :( De momento, éste es el mejor resultado. Creo que la levadura que he comprado no es la más adecuada, porque se bajó demasiado al sacarlo del horno. Aún así, el sabor es muy bueno :)

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur
2 botes de yogur de azúcar
1 bote de yogur de aceite
3 botes de yogur de harina
1 sobre de levadura

Preparación:
Pon en un recipiente los huevos y el azúcar. Bate bien, añade el yogur y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir. Mezcla la levadura con la harina e incorpóralo a la masa. Unta un molde con mantequilla y harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

(Basado en el bizcocho de yogur de limón de Karlos Arguiñano.)

tarta de queso

2006-02-19T10:10:00.000+01:00

Tarta de queso obra de mi hermana:

Ingredientes:
Pasta azucarada preparada con 200 g de harina, 130 g de mantequilla, 80 g de azúcar blanquilla y 1 yema de huevo (la pasta azucarada viene a ser algo parecido a la masa quebrada)

4 huevos, claras separadas de las yemas
100 g de azúcar blanquilla
250 g de queso crema
250 g de requesón
piel rallada de 1 limón
60 g de harina
4 cucharadas de crema agria (que yo sustituí por yogur natural)
azúcar lustre para tamizar

Preparación:
Prepare la pasta azucarada y forre con ella la base de un molde desmontable de 25 cm previamente engrasada.
Pinche la pasta y enfríela 30 minutos; acto seguido, hornéela 10 minutos a 170ªC.
Bata las yemas y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Incorpórela gradualmente y sin dejar nunca de batir los quesos crema requesón y la piel de limón. Tamice la harina sobre la mezcla, mézclelo e incorpore la crema agria.
Bata las claras de huevo hasta que estén firmes y mézclelas con la preparación. Viértala sobre el fondo de tarta y hornéela a 160ºC durante 90 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y cuajado.
Déjelo enfriar en el molde. Enfríelo varias horas y tamice por encima azúcar lustre antes de servir.
Este tipo de pastel de queso tiende a encogerse al enfriarse.

torrijas

2006-01-15T15:40:00.002+01:00

Para ser la primera vez que lo intento, debo decir que no me han quedado nada mal :)

Ingredientes:
- 1 Barra de pan.
- 1 Litro de leche.
- 6 Cucharadas colmadas de azúcar.
- 3/4 Huevos.
- Canela molida.
- Aceite.

Preparación:
Las torrijas quedan mejor si aprovechas el pan del día anterior ya que no se deshace tan fácilmente, aunque también puedes utilizar pan de molde.
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm. de grosor.
Calienta (tiene que estar templada) la leche con el azúcar y una cucharada de canela removiendo con una cuchara (prueba la leche para que esté a tu gusto, puedes añadir o reducir el azúcar y la canela) y retira del fuego.
Pon una sartén con abundante aceite a calentar.
Coloca las rebanadas en una fuente honda y empápalas con la leche, puedes espolvorearlas con canela si lo deseas.
Coloca las rebanadas empapadas en otra fuente plana para quitar la leche sobrante, rebózalas en huevo (bate bien los huevos) y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
Colócalas en papel de cocina para que escurran el aceite.Por último, colócalas en una fuente. Deja que se enfríen antes de servir.
Si te sobra leche puedes bañar algunas.

Receta sacada de http://www.mundorecetas.com/.

tarta de queso con canela

2006-01-01T23:05:00.000+01:00

Aquí está mi tarta de cumpleaños de este año: una tarta de queso.

Se resquebrajó un poco, pero os aseguro que estaba para chuparse los dedos ^^

Ingredientes:
para 4 personas
1 lámina de hojaldre congelado
750 g de queso de Burgos
1/2 yogur natural
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de Maizena
1/2 cucharadita de vainillina
1 cucharadita de canela molida

Preparación:
Descongela el hojaldre. Estíralo un poco con el rodillo y forra con él un molde. Con un tenedor, deshaz el queso de Burgos y mézclalo con el yogur, 3/4 taza de azúcar, los 2 huevos batidos, la Maizena y la vainillina. Pásalo por el tamiz y vuélcalo sobre el hojaldre. Alísalo, espolvoréalo con el resto del azúcar y la canela y cuécelo en el horno, moderadamente caliente, durante 50 minutos.

Sachertorte

2005-12-18T19:07:00.000+01:00

Sachertorte obra de mi hermana, "la Mari".

tarta de queso

2005-12-11T15:16:00.000+01:00

Tarta de queso obra de Cocoloca ^^

Mmmmm... ¿¿cuándo dices que toca cena en tu casa?? ;)

mousse de castañas

2005-11-11T19:46:00.000+01:00

Al final quedó bastante comestible (a pesar de un problema con la nata, que no le daba la gana subir). Como había prometido, aquí van foto y receta:

Ingredientes:
500 gramos de castañas
50 gramos de Brandy
500 gramos de nata
14 gramos de gelatina
2 cucharadas de cacao en polvo
azúcar

Preparación:
Se pelan las castañas (yo, para hacerlo, les hice una cruz en la parte de arriba, las metí unos 2 ó 3 minutos en el microondas, y ya está, se pelan la mar de fácil) y se ponen a cocer en agua media hora. Entonces se escurren y se pasan por el pasapurés (o por la picadora, como hice yo, porque no tengo pasapurés, aunque me quedó menos homogéneo, e incluso con trocitos enteros). Se deshacen las hojas de gelatina en el Brandy caliente, se le añade el cacao, y todo esto se mezcla con las castañas picadas.
Aparte, se monta la nata con el azúcar y se incorpora al puré de castañas.

Sugerencia de presentación:
Como no tengo copas para postre, compré estas tartaletas de barquillo bañadas en chocolate. Riquísimas ;)

la coronita

2005-11-08T23:14:00.000+01:00

Al final he comprado una :) Pero todavía no he encontrado la receta :(

PD: Ya la hemos probado. No hace falta receta, sabe igualita igualita que el roscón de Reyes XD

tarta-flan de manzana

2005-08-22T21:08:00.000+02:00

Ingredientes:
1 taza de harina
3/4 taza de azúcar
1 taza de leche
4 manzanas ralladas
3 huevos
1/2 sobre de flan Royal para 4 raciones
nueces peladas

Preparación:
Disolver el flan en la leche. En un bol, batir los huevos, añadir la leche con el flan, el azúcar, la harina, pasar todo por la batidora, añadir las manzanas ralladas, y poner por encima trozos de nueces peladas. Ponerlo en una fuente engrasada y espolvoreada de harina al horno 45 minutos a 180º. Cuando esté fría, espolvorear con azúcar glas.

profiteroles

2005-07-30T01:29:00.000+02:00

Ya hacía tiempo que no publicaba un postre... aunque esta vez me ha llegado vía hermana y sin saborearlos, en triste formato jpg.

tarta de orujo

2005-07-20T19:53:00.000+02:00

El otro día la hice, y aunque el sabor era bueno, estéticamente dejaba mucho que desear (por eso hoy no hay foto).

Eso sí, la receta la voy a poner. Sacada de mundorecetas.

Tarta de orujo

Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azucar
- 80gr de leche
- 5 hojas de gelatina
- 50gr de orujo
- 600gr de nata
- fondo tarta( pasta brisa....bizcocho.....galletas( a elegir)

Se monta la nata con la mitad del azucar.....,a continuacion se pone la gelatina en remojo con un poco de leche.....
Ponemos al fuego la leche,las yemas y el azucar restante,cuando vemos que empieza a calentar le añadimos el orujo y la gelatina, removemos bien y lo dejamos a enfriar un poco,antes que se enfrie del todo se lo añadimos a la nata, lo metemos en un molde en la que la base tienes que ir forrado de galletas,pasta brisa ya hecha o bizcocho....lo metemos en nevera unas horas a que cuaje.
Se puede decorar con almibar hecho con azucar moreno y unas gotas de orujo.... o chocolate molido y alrededor nata montada....o trufa(nata montada con chocolate)

flan de café

2005-02-27T16:09:00.000+01:00

Hace bastante que no voy a Zamora y, por lo tanto, que no posteo fotos de los postres de mi madre :P Este fin de semana me he estirado y he preparado uno de mis favoritos, no sólo por lo rico que está, sino por lo sencillo que es de preparar.Ahí va la foto para abrir boca:

Y la receta ya la publiqué hace unos meses, pero por si alguien se anima, aquí os la recuerdo.

besos de Santa Clara

2004-08-11T14:45:00.000+02:00

Y una novedad en el repertorio de mi madre: los besos de Santa Clara (riquísimos).

editado 24-12-2004

A petición de Tere, incluyo la receta.

BESOS DE SANTA CLARA

INGREDIENTES:
PARA CADA HUEVO
4 cucharadas de aceite ya requemado
1 taza (de las de café) de leche
1 taza de azúcar
4 papeletas de armisén, es decir, gaseosa
4 tazas de harina
almíbar
crema pastelera
coco

ELABORACIÓN:
Se baten los huevos y se les añade el aceite, la leche, el azúcar, el armisén y la harina, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Se hacen porciones con una manga y se hornean a 180ºC hasta que se doren. Se unen por parejas, con crema pastelera en medio, y se envuelven en coco.

tarta de cerezas

2004-06-13T12:33:00.000+02:00

Aprovechando que he venido a Zamora este fin de semana, mi madre ha hecho una tarta de cerezas.

Como ahora vivo en Madrid, no creo que pueda poner fotos de los postres de mi madre tan a menudo... qué gran pérdida para mi blog :( De todas maneras, tengo intenciones de seguir la tradición familiar pastelera, así que cuando esté instalada del todo, a ver si me pongo a hacer pinitos reposteros :D

Tiramisu

2004-05-16T11:14:00.000+02:00

El tiramisu es, con diferencia, mi postre favorito. Mi madre lo prepara hace años, aunque lo solía hacer con queso Philadelphia (no es tan fácil encontrar queso Mascarpone en una ciudad como esta). Aprovechando estos días en Madrid, le traje una tarrina de Mascarpone para que se dé cuenta de la diferencia (y para que me hiciera un tiramisu, leñe, que hacía ya mucho :P).

Normalmente lo prepara en un molde grande y no se preocupa de hacerle florituras de decoración, pero mira por dónde, esta vez le ha dado por ahí.

Pongo la receta, por si alguien se anima

Tiramisu

Ingredientes:
- 250 g de queso Mascarpone
- 200 ml de nata líquida
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 24 bizcochos de soletilla
- 6 tazas de café
- cacao en polvo amargo
- 3 cucharadas de licor (a poder ser Amaretto, de almendras)

Preparación:
- Batir la nata, bien fría, durante 5 minutos, con una batidora eléctrica y reservar en el frigorífico.
- Separar las yemas y batirlas con el azúcar en una ensaladera.
- Añadir el queso bien escurrido. Batir todo junto y añadir la nata batida y el licor. Reservar al fresco.
- Verter el café en una fuente honda e introducir en él los bizcochos ligeramente. Éstos deben quedar rígidos y no completamente mojados y blandos.
- Disponer una capa de bizcochos mojados en el fondo del molde (de 20 a 22 cm de hondo). Sobre éstos, una capa de queso y sobre él, espolvorear con cacao. Hacer otra capa de bizcochos, queso y cacao.
- Meter en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.

flan de café

2004-05-10T12:19:00.000+02:00

Estoy en Madrid pasando unos días. Como no tengo trabajo que hacer, estoy intentando reconciliarme con la cocina y ver si todavía recuerdo cómo se preparan los pocos platos que sé cocinar. De momento ya he preparado mi famoso (y facilísimo) flan de café :P

Flan de café

Ingredientes para 4 personas:
- 1 sobre de flan Royal de 4 raciones
- 1/2 litro de nata
- una tacita de café

Preparación:
Preparar el flan según las instrucciones del sobre, sustituyendo la leche por nata y añadiendo la tacita de café a la mezcla antes de ponerla al fuego. Se puede añadir caramelo al molde antes de verter el flan (a mí, personalmente, me gusta más sin caramelo). Dejar enfriar.

tartaletas de queso y fruta

2004-04-06T14:46:00.000+02:00

Hace ya mucho que no posteo un postre, ahí va el de hoy:

Tartaletas de queso y fruta

7-4-2004: editado para añadir la receta

Susana me ha pedido la receta, así que la voy a publicar aquí.

Quesada con mermelada y fruta

Ingredientes:
1 kg de leche cuajada o requesón
4 huevos
1 limón rallado
100 g de mantequilla
100 g de harina
200 g de azúcar
1 chorrito de cognac
1 pizca de canela
8 cucharadas de mermelada de fresa
2 kiwis
8 fresas

Preparación:
En un bol mezcla la leche cuajada, los huevos, el azúcar, la canela, la ralladura del limón y el chorrito de cognac, uniéndolo todo con suavidad.Funde la mantequilla en un recipiente aparte y viértela en la mezcla anterior. Ve incorporando lentamente la harina, mezclándolo todo muy bien. Engrasa un molde y vierte en él la mezcla. Introduce el molde en el horno, a temperatura elevada, y déjalo hacer unos 30-40 minutos. Pasado este tiempo, déjalo enfriar y procede a desmoldarlo. Pela los kiwis y córtalos en láminas muy finas, corta las fresas a cuartos. Extiende sobre la quesada la mermelada de fresa y decora con las frutas.

Que aproveche :D

más brownies

2004-03-21T12:41:00.001+01:00

Después de que mi hermana hiciera brownies esta semana, mi madre decidió probar la misma receta, y éste es el resultado:

Ahora que comparo las dos fotos, me doy cuenta de dos detalles importantes...

1) mi cámara digital es mucho más mierdosa que la de mi hermana
2) mi madre usa el azúcar glass con más alegría y profusión que mi hermana

Eso sí... están riquísimos ^^

brownies

2004-03-20T15:59:00.001+01:00

La competición pastelera entre mi madre y mi hermana continúa. Mi hermana se ha lucido con estos brownies:

La cuestión es que ahora mi madre se ha picado, ha buscado la misma receta, y está reuniendo los ingredientes para ponerse manos a la obra. A ver cómo acaba esto :P

(Yo encantada de comerme los brownies, claro :D)

tarta al licor de huevo y tarta de zanahoria

2004-03-10T19:42:00.000+01:00

Nada, que las mujeres de mi familia siguen esmerándose en hacer ricos postres para que salgan publicados en mi weblog y recibir alabanzas... y yo que sólo hago flan de café y ni me molesto en sacarle fotos XD
Pongo primero la tarta que ha hecho mi madre para hoy por su 49 cumpleaños: tarta al licor de huevo.

editado 24-12-2004

Edito para añadir esta receta a petición de Tere.

INGREDIENTES:
Para la pasta
80 g de mantequilla o margarina
100 g de azúcar
5 huevos
2 cucharadas de ron
200 g de almendras peladas y molidas
100 g de chocolate semi-amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
grasa para el molde

Además:
1/4 l de nata
1 paquetito de azúcar avainillada
50 g de chocolate semi-amargo
licor de huevo al gusto
12 cerezas confitadas

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla o margarina con el azúcar.
Separar los huevos, e incorporar poco a poco las yemas; sazonar con ron. Agregar lentamente las almendras.
Rallar el chocolate, mezclarlo con el polvo de hornear e incorporarlo también. Montar las claras de huevo e incorporarlas cuidadosamente. Disponer en un molde con muelles de unos 24 cm de diámetro.
Meter al horno precalentado a 180º en la graduación inferior durante unos 60 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla.
Montar la nata con el azúcar avainillada, distribuirla sobre la tarta y los bordes. Rallar el chocolate restante y presionarlo en los bordes dentro de la nata.
Con una cuchara, verter cuidadosamente el licor de huevo sobre la nata y distribuirlo en forma pareja. Decorar cada porción con una cereza.
Servir esta tarta bien fría.

PARA HACER EL LICOR DE HUEVO
1 tacita de azúcar
1/2 tacita de agua
2 yemas de huevo
1 cucharada de coñac

Se pone el azúcar y el agua en un cazo al fuego unos cinco minutos. Se retira y se deja enfriar un poco, se echan las yemas y se revuelve bien, se pone al fuego y se le echa el coñac. Se deja espesar y se retira del fuego.

Y esta otra es de mi hermana, tarta de zanahoria. Creo que la cobertura de chocolate y el adorno con nueces es aportación de su amiga Lucía.

pastel de naranja

2004-02-23T09:42:00.000+01:00

Si es que vaya joya de madre tengo... aunque ayer no estuve en casa a la hora de comer, cuando llegué, a media tarde, mi madre me esperaba con un pastel de naranja:

Y como ahora le ha dado por preparar los postres en moldecitos individuales... ¡¡todo para mí!! Glglglglgl...

tarta de Santiago

2004-02-15T12:09:00.000+01:00

Pues no, para hoy no tenemos tarta de Santiago. Tenemos tartaletas de Santiago :P

Saint Honoré

2004-02-03T00:30:00.000+01:00

Mañana mi padre cumple 60 años, y para celebrarlo, mi madre ha preparado esta tarta:

Está riquísima... aunque ya puede estarlo, con todo el trabajo que lleva :P

tarta de queso

2004-01-26T12:06:00.000+01:00

Estoooo... bien, el tema es el siguiente. Mis padres han estado ausentes un par de semanas, por eso no he posteado fotos de los deliciosos postres de mi madre. El caso es... que mi hermana ha sugerido que postee la tarta que hizo ella este fin de semana con su amiga Lucía. Al principio le dije que no XD Pero qué demonios, también ellas se merecen una oportunidad. Aquí está su tarta de queso:

Pero no te acostumbres, sister :P

peras glaseadas

2004-01-13T14:17:00.000+01:00

Al final sí que hubo postre este domingo, pero entre unas cosas y otras se me había olvidado postear la foto.

Peras glaseadas, se llama el invento. Y lo mejor no es la pera, ni la almendra crujiente, ni las claras montadas... lo mejor es la crema de huevo y nata sobre la que reposan las peras... yummie!!!!

roscón de Reyes

2004-01-06T10:10:00.000+01:00

¿Y qué postre podía preparar mi madre tal día como hoy? ¿Ein?

Está claro :D

¡Un roscón de Reyes! Por lo menos tiene una pinta estupenda, para ser la primera vez que se anima a preparar uno de estos, no ha quedado tan mal.

bizcocho relleno de nata y mermelada

2003-12-26T10:52:00.000+01:00

Esta es la tarta que me ha hecho mi madre para hoy:

Es un bizcocho relleno de nata y mermelada de fresa, recubierto con más nata y crocante de almendra.

Riiiicooooooo.... :D:D:D

tarta de frutas

2003-12-07T11:43:00.000+01:00

Hoy toca postre, cómo no :D Y tenemos una deliciosa tarta de frutas:

dulce de coco

2003-11-30T12:05:00.000+01:00

Bueno, hacía ya unas semanitas que no ponía esta sección, no porque mi madre haya dejado la repostería de lado, sino porque las pilas de mi cámara sí me han dejado de lado, y hasta esta semana no me he acordado de comprar más.Hoy toca un dulce de coco:

Me permito llamar vuestra atención sobre la copa de delante, que en lugar de guinda tiene otra cosa... ¿¿qué es?? ¡Un marrón glacé! :D Pero, ¿y si además os digo que el marrón glacé también es obra de mi madre? ¿Que ha dedicado toda la semana a cocer poco a poco las castañas que recogieron en el pueblo hasta convertirlas... mmmm... en marróns glacés...? glglglglglglglgl...

editado 24-12-2004

A petición de Tere, incluyo la receta:

DULCE DE COCO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 g de coco rallado
1/4 l de leche
100 g de nata fresca
8 mostachones
50 g de azúcar
3 yemas
20 g de harina
1 sobrecito de vainilla
1/2 vaso de ron
cacao amargo

PREPARACIÓN:

En una cacerola, fuera del fuego, bate las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa. Agrega la vainilla y la harina cernida. Remuévelo bien y, con la ayuda de una varilla, incorpórale, poco a poco, la leche fría. Pon la cacerola al fuego y, sin dejar de remover continuamente, deja que la crema llegue casi a hervir. Retira la cacerola del fuego y agrega el coco rallado, menos una cucharada y cuatro mostachones desmigados. Sumerge la cacerola en el agua fría y, sin dejar de remover con la varilla, deja que la crema se enfríe totalmente. Monta la nata bien firme con ayuda de una varilla eléctrica e incorpórala con mucho cuidado, con objeto de no desmontarla, a la crema de coco. Sumerge los mostachones restantes en el ron y, cuando estén bien empapados de licor, pon uno en el fondo de cada copa. Reparte la crema en las copas y mételas en la nevera hasta el momento de servir. Poco antes de servir a la mesa, espolvoréalos con una cucharada de cacao amargo, pasado a través de un pequeño cedazo de trama fina. Agrega en el centro de cada copa un montoncito de coco rallado. A tu gusto, adórnalo con guindas confitadas y bizcochitos.

buñuelos

2003-11-02T11:27:00.001+01:00

Para este fin de semana, mi madre ha preparado una bandeja de buñuelos:

La verdad es que me estoy planteando seriamente hacer un blog aparte con las fotos de la repostería de mi madre... si Betty tiene Las cinco del viernes, ¿por qué no puedo tener yo el postre del domingo? :D

Además, a todo el mundo le gustan los postres...

Hasta Chandler los ha probado. ¡Pero qué perrito más goloso tengo!

editado 24-12-2004

Añado la receta a petición de Tere.

Vierta en un cazo 250 ml de agua, 80 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Póngalo al fuego y deje que rompa a hervir.Retire del fuego y añada, de golpe, 125 g de harina. Remueva enérgicamente hasta que la masa se despegue de los bordes y del fondo del cazo.Añada 4 huevos, de uno en uno, no agregando el segundo hasta que el primero no esté bien incorporado en la masa. Deje reposar durante 30 minutos.
Fría montoncitos de masa en abundante aceite caliente.
Se pueden rellenar con nata, crema pastelera, etc y espolvorear con azúcar glass.

tarta de queso con gelatina de mermelada

2003-10-26T16:48:00.000+01:00

Al final se ha descubierto la verdad: mi madre no es perfecta.

Para hoy ha preparado una de esas tartas de queso que llevan por encima una capa de mermelada gelatinizada. La ha hecho muchas veces, pero por alguna razón, la parte "blanca" de la tarta no ha cuajado y la "roja" sí... así que el resultado ha sido una mousse de queso cubierta por un disco de gelatina de fresa :D Una lástima.

Eso sí, aquí nada se tira, que está buenísima ;)

cisnes rellenos

2003-10-19T13:35:00.000+02:00

Entro en la cocina y me encuentro con esto:

Mamá, pregunto, ¿por qué hay un cisne en la cocina?

La cuestión es que el otro día Karlos Arguiñano hizo unos muy parecidos en su programa de la tele, mi madre se acordó de que tenía la receta olvidada en algún cajón y se puso a ello... si es que va en serio, mi madre es la mejor cocinera que conozco... lo juro... como montemos un restaurante donde esté ella al frente de la cocina, ¡nos forramos!

Y al final fueron cuatro cisnes, por cierto...